本次食堂员工食品安全培训内容涵盖食品安全知识、操作规范及不安全食品处理方法。培训旨在提高员工食品安全意识，确保食品安全度，维护消费者健康。

食堂员工食品安全培训：守护舌尖上的安全

食品安全，关乎人民群众的身体健康和生命安全，是民生工程的重要组成部分，食堂作为广大师生员工的“大厨房”，食品安全更是重中之重，为了提高食堂员工的食品安全意识，保障广大师生员工的饮食安全，我们开展了食堂员工食品安全培训，以下是本次培训的主要内容。

培训目的

1、提高食堂员工的食品安全意识，使其充分认识到食品安全的重要性。

2、增强食堂员工的食品安全知识，使其掌握食品安全的基本要求和操作规范。

3、培养食堂员工良好的职业道德，确保食品加工制作过程安全可靠。

1、食品安全法律法规

主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，让食堂员工了解食品安全的基本要求，增强法律意识。

2、食品安全知识

涵盖食品原料、加工制作、储存、运输、销售等环节的食品安全知识，使食堂员工掌握食品安全的基本技能。

（1）食品原料：讲解食品原料的采购、验收、储存等环节的注意事项，确保原料质量安全。

（2）加工制作：讲解食品加工制作过程中的卫生要求、操作规范，防止交叉污染。

（3）储存：讲解食品储存的温度、湿度、时间等要求，确保食品储存安全。

（4）运输：讲解食品运输过程中的防护措施，防止食品变质。

（5）销售：讲解食品销售过程中的注意事项，确保食品销售安全。

3、食品安全事故应急处理

涉及食品安全事故的预防、报告、调查、处理等环节，提高食堂员工应对食品安全事故的能力。

4、食品安全管理制度

主要包括食堂卫生管理制度、食品安全管理制度、食品安全操作规程等，使食堂员工熟悉并严格执行各项制度。

培训方式

1、专题讲座：邀请食品安全专家进行专题讲座，讲解食品安全知识。

2、观摩学习：组织食堂员工参观学习先进食堂的食品安全管理经验。

3、案例分析：通过分析食品安全事故案例，提高食堂员工的食品安全意识。

4、实操演练：开展食品安全应急演练，提高食堂员工应对食品安全事故的能力。

本次食堂员工食品安全培训，旨在提高食堂员工的食品安全意识，增强食品安全知识，培养良好的职业道德，通过本次培训，食堂员工对食品安全有了更深入的了解，为保障广大师生员工的饮食安全奠定了坚实基础，在今后的工作中，我们将继续加强食品安全管理，为创建安全、健康的食堂环境而努力。